Личный кабинет | Проверка почты Новости | Опросы | Гостевая книга | Форум | Фотогалерея | Телефоны

МГТУ / Факультеты / Технологический факультет / Кафедра Технологии пищевых производств /

Список учебно-методических трудов

Дата обновления: 12.02.08
  1. Шокина, Ю.В. Научные основы производства рыбопродуктов. Лабораторный практикум для студентов специальности 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов". — Мурманск, МГТУ, 2002 г.
  2. Шокина, Ю.В. Изучение технологии изготовления подкопченной рыбы с использованием дымовоздушной смеси, вырабатываемой ИК-дымогенератором. — Методические указания по дисциплине "Научные основы производства продуктов питания" для студентов специальности 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов"
  3. Шокина, Ю.В. Оптимизация технологического процесса изготовления подкопченного рыбного филе с использованием дымовоздушной смеси, вырабатываемой ИК-дымогенератором / Ю.В. Шокина, В.И. Волченко, И.Н. Толсторебров. — Методические указания к выполнению лабораторной работы по дисциплине "Научные основы производства продуктов питания" для студентов специальностей 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий". — Мурманск, МГТУ, 2003 г.
  4. Гроховский, В.А. Специальная технология. Методические указания к выполнению курсового проекта для студентов специальности 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий" / В.А. Гроховский, Ю.В. Шокина. — Мурманск, МГТУ, 2003 г.
  5. Шокина, Ю.В. Программа технологической практики (часть 1) студентов специальности 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий". — Мурманск, МГТУ, 2003 г.
  6. Николаенко, О.А. Методические указания к лабораторным работам по дисциплине "Методы исследования свойств сырья и продуктов питания" для студентов специальностей 260302 "Технология рыбы и рыбопродуктов", 260501 "Технология продукции общественного питания", 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий" / О.А. Николаенко, Ю.В. Шокина. — Мурманск, МГТУ, 2003 г.
  7. Гроховский, В.А. Методические указания к дипломному проектированию по специальности 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий" / В.А. Гроховский, Ю.В. Шокина. — Мурманск, МГТУ, 2004 г.
  8. Шокина, Ю.В. Методические указания к выполнению практических работ по дисциплине "Основы рационального питания" для студентов специальности 260501. — Мурманск, МГТУ, 2004 г.
  9. Шокина, Ю.В. Методические указания и контрольные задания по дисциплине "Основы рационального питания" для студентов-заочников по специальности 260501 "Технология продукции общественного питания". — Мурманск, МГТУ, 2004 г.
  10. Шокина, Ю.В. Организация и проведение механико-технологической практики студентов 4 курса специальности 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий". — Мурманск, МГТУ, 2004 г.
  11. Шокина, Ю.В. Методические указания для выполнения лабораторных работ по дисциплине "Научные основы производства продуктов питания" для специальности 260501 "Технология продукции общественного питания". — Мурманск, МГТУ, 2004 г.
  12. Шокина, Ю.В. Методические указания и контрольные задания по дисциплине "Научные основы производства продуктов питания" для студентов-заочников по специальности 260501 "Технология продукции общественного питания" и 260602 "Пищевая инженерия малых предприятий". — Мурманск, МГТУ, 2004 г.
  13. Шокина, Ю.В. Методические указания и контрольные задания по дисциплине "Научные основы производства продуктов питания" для студентов-заочников по специальности 260302 "Технология рыбы и рыбопродуктов". — Мурманск, МГТУ, 2004 г.
  14. Шокина, Ю.В. "Основы рационального питания". Учебное пособие для студентов специальности 260501 "Технология продукции общественного питания". — Мурманск, МГТУ, 2004 г.
  15. Семёнов, Б.Н. Основы технологии продуктов питания из сырья животного происхождения. Учебное пособие / Семенов Б.Н., Ершов А.М., Одинцов А.Б., Петров Б.Ф., Титова И.М., Дубровин С.Ю. — МГТУ, Мурманск, 2002
  16. Бражная, И.Э. Пищевая химия (Химия пищи). Лабораторный практикум. Учебное пособие / И.Э. Бражная, С.Ю. Дубровин, Б.Ф. Петров. — МГТУ, Мурманск, 2003
  17. Рулёв, Н.Н. Основы технологии обработки рыбы: методические указания к выполнению расчётно-графического задания по дисциплине «Основы технологии обработки рыбы» для специальности 240200 «Судовождение» / Н.Н. Рулёв, В.И. Волченко. — Мурманск: МГТУ, 2003. — 20 с.
  18. Волченко, В.И. Введение в технологию отрасли: Методические указания и контрольные задания для студентов-заочников высших учебных заведений по специальности 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов". — Мурманск: МГТУ, 2004. — 8 с.
  19. Волченко, В.И. Методы исследования рыбы и рыбных продуктов: методические указания и контрольные задания для студентов-заочников высших учебных заведений по специальности 260302 «Технология рыбы и рыбных продуктов». — Мурманск: МГТУ, 2004. — 16 с.
Наверх