МГТУ / Факультеты / Технологический факультет / Кафедра Технологии пищевых производств /
Куранова Людмила Казимировна, заведующий лабораторией кафедры
Людмила Куранова после окончания Ленинградского химико-фармацевтического института по специальности 0809 «Химическая технология биологически активных веществ» вернулась в родной город. В течение 30-ти лет она работала научным сотрудником и ведущим инженером в научно-исследовательских организациях рыбного хозяйства: ПИНРО, НПО «Севрыбтехцентр». Людмила Казимировна занималась исследованием биологической ценности нетрадиционных объектов промысла, созданием новых технологий переработки гидробионтов и их внедрением. Под ее руководством разработаны такие виды продукции, как: пептон бактериологический сухой из криля, гидролизаты светящегося анчоуса – основы микробиологических сред, мускул гребешка имитированный, мясо креветки «Салатное», костная паста, колбаса п/к «Поморская», сухой панкреатический гидролизат из путассу «СПГС». С 1999 года она занимается разработкой новых видов консервов и обоснованием режимов стерилизации (Мясо криля в желе).
Людмила Казимировна — главный специалист отрасли по научному обоснованию режимов стерилизации консервов из рыбы и морепродуктов с правом подписи под документами (Приказ Госкомитета РФ по рыболовству № 434 от 28.12.2001).
С 2002 года Людмила Казимирована работает в МГТУ, где продолжает заниматься научно-исследовательской тематикой по технике консервирования и создания структурированных формованных фаршевых продуктов. Так же принимает активное участие в создании консервного участка и одноименной лаборатории.
Людмила Казимировна имеет более 50-ти научных трудов.